てんぷら

天妇罗之神

带你见识顶级天妇罗有多美味

大多数的天妇罗店里的吧台位置,都在食客的面前放一个小竹篮,上面盖着吸油纸。料理师傅把刚刚炸好的天妇罗用长筷子夹到你面前的竹篮里,金黄色的天妇罗散发着令人食指大动的食材香气和热度,混杂着喷香扑鼻的芝麻油味道。刚一进嘴,脆脆的面衣就会在唇舌之间发出令人愉悦的「咔哧咔哧」的声音,而其间包裹着的海鲜食材的美味,就随着咀嚼不断地刺激你的味蕾。每次去吃传统的天妇罗,我都会把节食的事情抛在脑后。

而熟练的天妇罗师傅,会一边有条不紊地照顾其他客人,同时暗中观察你吃的速度, 对下一块食材进行准备。在你正在回味上一个天妇罗的味道的同时,下一个天妇罗就已经刚刚出锅,放在锅旁稍稍空一下油……

Denglong Tatami

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